Diet rich in whole plant foods and fish may keep colon cancer at bay

Người trẻ tuổi xem gian hàng trái cây — Lựa chọn chế độ ăn uống của chúng ta có thể ảnh hưởng đến nguy cơ mắc các bệnh ung thư đường tiêu hóa, bao gồm cả ung thư đại trực tràng. Ảnh: Oleh_Slobodeniuk/Getty Images.

Việc chẩn đoán ung thư ruột đang gia tăng ở những người dưới 50 tuổi, các nhà nghiên cứu kêu gọi công chúng tăng cường tiêu thụ chất xơ và áp dụng thói quen ăn uống lành mạnh để giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư đường tiêu hóa.
Các nghiên cứu từ Đại học Flinders cho thấy chế độ ăn giàu trái cây, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo lành mạnh, đồng thời hạn chế đường và rượu, có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và cải thiện kết quả sức khỏe.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng cần thêm thử nghiệm lâm sàng để hiểu rõ hơn về cách các chế độ ăn uống ảnh hưởng đến sự phát triển của bệnh ung thư và mở rộng giáo dục về dinh dưỡng như một biện pháp phòng ngừa.

Nghiên cứu từ Đại học Flinders và Viện Nghiên cứu Y tế tại Australia, được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu, dựa trên bằng chứng hiện có được phát hiện bởi cùng một nhóm, cho thấy chế độ ăn giàu trái cây, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, cá, đậu và sản phẩm từ sữa có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh ung thư đường tiêu hóa.

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ mạnh mẽ giữa chế độ ăn uống kém và nguy cơ cao hơn của bệnh ung thư tiêu hóa.

Họ gợi ý rằng ăn nhiều chất béo lành mạnh và rau củ, trong khi giảm đường và rượu, có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng và các loại ung thư khác.

Mặt khác, các mô hình ăn uống không lành mạnh – đặc trưng bởi việc tiêu thụ cao thịt đỏ và thịt chế biến, thức ăn nhanh, ngũ cốc tinh chế, rượu và đồ uống có đường – có liên quan mạnh mẽ đến nguy cơ cao hơn của các bệnh ung thư đường tiêu hóa.

Tác giả chính Zegeye Abebe Abitew, trợ lý nghiên cứu tại Khoa Y và Y tế Công cộng của Đại học Flinders, cho biết trên Medical News Today rằng “một chế độ ăn giàu chất béo lành mạnh, dầu, rau xanh đậm và các loại rau khác, kết hợp với tiêu thụ ít đường, bia và rượu, có liên quan đến nguy cơ thấp hơn của ung thư đại trực tràng.”

“Rau củ chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe nói chung,” ông giải thích.

“Mặt khác, chế độ ăn uống giàu carbohydrate và chất xơ, bao gồm trái cây họ cam quýt, các loại trái cây khác, ngũ cốc không nguyên hạt, ngũ cốc nguyên hạt, đường và rau xanh đậm, không cho thấy mối liên hệ rõ ràng với nguy cơ mắc [ung thư đại trực tràng],” Abitew cho biết thêm.

“Mặc dù chất xơ được biết đến là có khả năng bảo vệ chống lại [ung thư đại trực tràng], sự tiêu thụ cao ở ngũ cốc không nguyên hạt và đường trong mô hình này có thể làm giảm tác dụng bảo vệ của nó,” ông cho biết.

Chế độ ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột và hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Tác giả cao cấp Yohannes Melaku, MSc, MPH, Ph.D. giải thích rằng “các phát hiện này củng cố tầm quan trọng của một chế độ ăn uống cân bằng giàu chất xơ và chất béo lành mạnh như một biện pháp phòng ngừa tiềm năng chống lại [ung thư đại trực tràng].”

“Các sáng kiến sức khỏe cộng đồng có thể tập trung vào việc tăng cường khả năng tiếp cận và nhận thức về những thực phẩm như vậy để giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Mặc dù nghiên cứu không gợi ý rằng các mô hình ăn uống ảnh hưởng đến kết quả sống sót một khi [ung thư đại trực tràng] xảy ra, việc thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh có thể đóng góp rộng rãi vào các chiến lược phòng ngừa ung thư.”

– Yohannes Melaku, MSc, MPH, Ph.D.

Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh vai trò của thực phẩm giàu chất xơ, chẳng hạn như trái cây và rau củ, hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.

Các vi khuẩn này có thể giúp giảm viêm, làm cho chất xơ và chất béo lành mạnh trở thành những thành phần thiết yếu của một chế độ ăn cân bằng.

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng mặc dù có nhiều bằng chứng cho thấy sự thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp phòng ngừa hoặc trì hoãn một số bệnh, cần thêm nghiên cứu để hiểu rõ hơn cách chế độ ăn uống ảnh hưởng đến bệnh ung thư.

Tuy nhiên, họ chỉ ra rằng chế độ ăn là chỉ một phần trong những yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể của chúng ta.

Dinh dưỡng đóng vai trò trong việc phòng ngừa các bệnh ung thư đường tiêu hóa

Các bệnh ung thư đường tiêu hóa, bao gồm ung thư thực quản, dạ dày, tuyến tụy, ruột, đại tràng và trực tràng, chiếm hơn một phần tư các trường hợp ung thư và gây ra hơn một phần ba số ca tử vong vì ung thư trên toàn thế giới.

Với sự gia tăng nhận thức về ung thư đại trực tràng, các nhà nghiên cứu đang nhấn mạnh tầm quan trọng của dinh dưỡng tốt trong việc phòng ngừa bệnh tật.

Họ khuyến nghị thói quen ăn uống lành mạnh như một cách để bảo vệ sức khỏe lâu dài, đặc biệt khi các bệnh ung thư tiêu hóa, như ung thư ruột, ngày càng phổ biến hơn ở những người dưới 50 tuổi.

Các phát hiện phù hợp với các hướng dẫn dinh dưỡng từ Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới (WCRF) và Viện Nghiên cứu Ung thư Mỹ (AICR), khuyến nghị chế độ ăn uống giàu ngũ cốc nguyên hạt, rau củ, trái cây và đậu, đồng thời hạn chế thịt đỏ và thực phẩm chế biến, đồ uống có đường và thực phẩm chế biến.

Các nhà nghiên cứu cho biết các phát hiện của họ hỗ trợ các hướng dẫn dinh dưỡng hiện tại và cho thấy lợi ích bảo vệ của các lựa chọn như ăn nhiều chất xơ để phòng ngừa các bệnh ung thư tiêu hóa.

Họ nhấn mạnh rằng tuân theo một chế độ ăn lành mạnh là một trong những cách dễ dàng và hiệu quả nhất để cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ mắc bệnh, bao gồm cả ung thư.

Lena Bakovic, MS, RDN, CNSC, một chuyên gia dinh dưỡng đăng ký đặc biệt về sức khỏe đường ruột, bệnh mãn tính, quản lý cân nặng, ăn uống trực giác, ung thư và sức khỏe tổng thể tại Top Nutrition Coaching, không tham gia vào nghiên cứu này, đồng ý rằng đây là cách hiệu quả để giữ ung thư tránh xa.

“Ung thư đại trực tràng là một bệnh mà chúng ta biết rõ rằng rất nhạy cảm với những hành vi liên quan đến chế độ ăn uống,” Bakovic nói với MNT.

“Những kết quả này hoàn toàn phù hợp với cộng đồng khoa học/y tế và các khuyến nghị hiện tại về chế độ ăn chủ yếu là thực vật nhằm giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. Các ví dụ cụ thể về sự phù hợp này bao gồm các khuyến nghị hiện tại về việc đưa thêm nhiều axit béo chưa bão hòa vào thực phẩm từ thực vật và dầu, cũng như tiêu thụ ít axit béo bão hòa có sẵn trong các sản phẩm động vật như thịt đỏ và thực phẩm chế biến. Tương tự, chất xơ chế độ ăn cũng có nguồn gốc từ thực vật, chủ yếu từ trái cây và rau củ.”

– Lena Bakovic, MS, RDN, CNSC

Các nghiên cứu nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giáo dục mọi người về dinh dưỡng tốt và thúc đẩy thói quen ăn uống lành mạnh nhằm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tiêu hóa và giúp bệnh nhân cải thiện tình trạng sức khỏe.

“Điều này đã được thiết lập tốt từ trước đó trong các thử nghiệm lâm sàng chủ yếu cho thấy rằng việc tiêu thụ cao thực phẩm chế biến, thịt đỏ và rượu kết hợp với việc tiêu thụ thấp trái cây và rau quả có liên quan đến tỷ lệ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn,” Bakovic ghi chú.

“Các khuyến nghị này bao gồm tuân theo chế độ ăn chủ yếu thực vật, giàu đa dạng trái cây và rau củ, bao gồm đủ lượng chất xơ (20-30 gram mỗi ngày), lượng protein nạc vừa phải, kết hợp protein thực vật và tăng cường tiêu thụ chất béo thực vật lành mạnh từ các thực phẩm như dầu ô liu và bơ,” cô khuyên.

Bakovic thêm rằng những phát hiện này “sẽ rất hữu ích trong việc giảm bớt sự nhầm lẫn cho công chúng liên quan đến các khuyến nghị dinh dưỡng.”

Bởi vì đã có “rất nhiều thông tin phong phú trên internet, điều này càng làm phức tạp việc phân biệt giữa các nguồn thông tin dựa trên bằng chứng và các nguồn thông tin dựa trên ý kiến.”